2023年春节将至，节日期间各类聚餐活动将逐渐增多。为保障江城市民过上一个健康、祥和、欢乐、平安的春节，有效预防群体性食品安全事件发生，吉林市市场监督管理局对春节期间餐饮服务食品安全发出如下风险提示：

　　一、消费者注意事项

　　

　　（一）外出就餐时，选择持有效食品经营许可证、卫生条件好，且餐饮服务食品安全量化等级良好以上的餐饮服务单位就餐。聚餐提倡分餐制，倡导使用公筷公勺。

　　

　　（二）就餐前要注意观察食物感官性状是否异常、是否新鲜，是否烧熟煮透；餐饮具是否清洁，慎重选择熟卤菜、凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品。

　　

　　（三）用餐时注意个人卫生，养成餐前洗手习惯，降低病从口入风险。

　　

　　（四）通过网络外卖订餐时，要注意查询网页商家食品安全档案，选择公示《营业执照》、《食品经营许可证》的餐饮店，不向无证无照或证照信息不全的商户订餐。

　　

　　（五）收取外卖时，应检查餐食包装、封签是否完好，是否受到污染或出现变质。注意保留送餐凭证，对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题，及时通过平台投诉解决。

　　

　　二、餐饮服务单位注意事项

　　

　　（一）严格进货管理。从合法渠道采购食品原材料，仔细查验每批食物原料的相关许可证照、产品合格证明、供货清单，查验食品感官性状；不采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格，或来源不明的畜禽肉及其制品；不采购、使用腐败变质、有毒有害、“三无”、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品。

　　

　　（二）做好食品查验。严格落实食品及原辅料的进货验收等制度，及时查验食品质量，确保食品来源可追溯。

　　

　　（三）食品贮存合理。采购的食材要按照规定的温度和要求进行贮存。易腐食品原料和熟食品应冷藏保存，在冰箱内同时存放生、熟食品的，应分柜存放或用保鲜膜封存存放，防止交叉污染。

　　

　　（四）严格餐具清洗消毒和保洁。保证餐具消毒设施正常运转，做到每餐一消毒，防止疾病传播。

　　

　　（五）妥善处置投诉问题。对节日期间出现的食品安全投诉问题，餐饮服务单位要主动应对，妥善处置，切实保障消费者合法权益。

　　

　　广大市民就餐时如发现食品安全问题，要注意保存问题食品原状及消费票据等有关凭证。一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，请立即到就近正规医疗机构进行救治，要注意保留消费凭证、病历、检验报告等相关证据，并及时拨打12315投诉举报电话，维护合法权益。

　　

　　

　　

　　吉林市市场监督管理局

　　

2023年1月13日